2020年03月17日

もぐもぐ食堂3.4月号 【キャベツ入りチキンロール】

こんにちは、井本菜月ですぴかぴか(新しい)
いつもありがとうございます。
今回は、彩がきれいな春らしいレシピにしました。
白だし玉ねぎドレッシングと旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします♪

3.4月の旬の食材
\ キャベツ /
キャベツに含まれるビタミンCは風邪の予防や疲労の回復、
肌荒れなどに効果があると言われています。


キャベツの選び方
葉…春キャベツはふんわりと軽くみずみずしいもの
  冬キャベツは重くて巻きがしっかりしたもの


3.4月のおすすめ商品
\ 白だし玉ねぎドレッシング /
白だし玉ねぎドレッシング.jpg

愛知県碧南市産の玉ねぎをすりおろし、たっぷりと入れました。
七福醸造の白だし(四季の恵)の旨み、
玉ねぎの甘みとトロトロ食感がおいしいドレッシングです。
サラダはもちろん、お肉料理との相性も抜群です◎



材料
鶏むね肉………1枚
キャベツ………2枚
にんじん……1/4本
★白だし…大さじ1
★料理酒…大さじ1
★こしょう……少々
水…………大さじ1
白だし玉ねぎドレッシング…適宜



作り方

@鶏むね肉は皮をとり、厚さが均等になるように、数ヶ所切り込みを入れて開く。
 フォークで両面に穴を開け、★に約10分漬け込む。


Aキャベツは縦半分に切る。にんじんは約5oの細切りにする。


B耐熱容器にAと水を入れ、ラップをする。
 600wの電子レンジで約3分加熱し、粗熱をとる。


C@の鶏むね肉の上にBのキャベツ、にんじんの順にのせる。

1.jpg


 手前からきつく巻き、つまようじで3ヶ所ほど刺してとめる。

2.jpg


D耐熱容器にCを入れラップをし、600wの電子レンジで約8分加熱する。
 冷めてから食べやすい大きさに切る。
 お皿に盛り、白だし玉ねぎドレッシングをかける。

キャベツ入りチキンロール.jpg



巻きやすくするワンポイント
・鶏むね肉の厚さが均等になるように開く
・野菜を電子レンジで加熱し、しんなりさせる


ぜひお試しいただけますと嬉しいですかわいい
posted by コール at 08:00| Comment(0) | お料理

2020年01月09日

もぐもぐ食堂1.2月号【 鶏肉と大根の煮物 】

いつもありがとうございます。井本菜月ですわーい(嬉しい顔)
今年も「なつきのもぐもぐ食堂」をよろしくお願いいたします♪
昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、縁起物とも言われております。
今回はソーメン昆布と旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします♪

1.2月号の旬の食材 \ 大根 /
大根には、消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれているため
消化を助け、胃腸の機能を高める効果があります。


大根の選び方
葉…緑色が濃い

皮…ツヤとハリがあり、毛穴があまり深くないもの


1.2月のおすすめ商品 \ ソーメン昆布 /
ソーメン昆布.jpg

柔らかくて旨味がある「真昆布」だけを使用して、
ソーメンのように細かくカットしました。

約15倍に増えるので、少量をはさみで切りとり、
3〜5分を目安にお好みの硬さに水で戻してお使いください。
サラダ、和え物、酢のもの、鍋など色々なお料理にお使い頂けます。

大根とソーメン昆布を使用し
鶏肉と大根の煮物を作りました♪


材料(2人分)
大根……………150g
鶏もも肉………1/2枚
さやいんげん……3本
ソーメン昆布……約2g
★水……………200ml
★白だし………大さじ1
★みりん………大さじ1
★酒……………大さじ1
★しょうゆ………小さじ1
サラダ油………適宜
塩………………少々


作り方

@大根を厚さ約1cmのいちょう切りにして米のとぎ汁で約10分下茹でし、水にさらす。

下茹で.jpg


Aさやいんげんは塩茹でし、約5mmの斜め切りにする。
 鶏もも肉は一口大に切る。ソーメン昆布は水で戻しておく。


B鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を炒める。
鶏もも肉の色が変わったら@の大根を加え、炒める。

炒める.jpg


CBに全体的に油がまわったら★を加えて約10分煮込み、ソーメン昆布を加えて少し煮る。


D器に盛りつけ、さやいんげんを天盛りにする。

鶏肉と大根の煮物.jpg



ワンポイントexclamation
大根を米のとぎ汁で下茹でをするとおいしくなります♪
・苦味や臭みなどのアクを抜く
・甘味がでる
・味がしみこみやすくなる(柔らかくなる)

お試しいただけますと嬉しいですハートたち(複数ハート)


     
posted by コール at 17:30| Comment(0) | お料理

2019年11月06日

もぐもぐ食堂11.12月号 【ホットプレートで瓦そば風】

こんにちは、井本菜月ですわーい(嬉しい顔)
いつもありがとうございますぴかぴか(新しい)2019年も残りわずかですね。
今年はいつもと違った年越しそばを楽しんでみませんか?
旬の食材とおすすめ商品を使用し、
山口県名物の瓦そばをアレンジしたレシピをご紹介いたします♪


11.12月の旬の食材 \ ねぎ /
におい成分の硫化アリルは、疲労の原因物質である乳酸を分解します。
そのため疲労回復の作用や血液の循環を良くして身体を温める働きがあります。
風邪のひきはじめにぴったりの野菜です♪

【ねぎの選び方】
・全体にはりがあり、葉の色が鮮やか
・根元の白さがはっきりしている

11.12月のおすすめ商品 \ そばつゆ /そばつゆ-s.jpg

3種の醤油(有機濃口醤油・有機たまり醤油・有機白醤油)を使用!
深い旨味と濃厚なだし感を楽しんでいただけるそばつゆです!

つけつゆは本品1:水1〜2で薄めてお使いいただけます。
ぜひ本十割そばを食べた後のつけつゆにそば湯を加えて飲んでみてください!
醤油本来のまろやかな甘みと香りの余韻が広がります。


材料
本十割そば (乾)…200g
ごま油…………大さじ1
牛こま切れ肉……200g
★醤油…………大さじ2
★みりん………大さじ1
★砂糖…………小さじ2
卵……………………2個
塩……………………少々
万能ねぎ……………5本
レモン………………1個
大根…………………50g
赤唐辛子……………1本
サラダ油…………適宜
そばつゆ……………50ml
お湯………………100ml


材料(2人分)
@卵に塩を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油を入れ、薄焼き卵を作る。

薄焼き卵-s.jpg


粗熱がとれたら千切りにする。

錦糸卵-s.jpg


万能ねぎは小口切り、レモンは輪切りにする。
大根と赤唐辛子で、もみじおろしを作る。



Aフライパンにサラダ油を入れ、牛こま切れ肉を炒める。

牛肉@-s.jpg


牛肉の色が変わったら★を加えて汁気がなくなるまで煮つめる。

牛肉A-s.jpg



BAを煮つめている間に本十割そばを袋の表示通りに茹でる。
茹であがったら冷水で締め、水気を切っておく。



Cホットプレートにごま油を入れ、Bの本十割そばを広げる。



D本十割そばの上に@、Aをのせる。
本十割そばの下が焼けてきたら保温にし、お湯で割ったそばつゆをつけてお召し上がり下さい。

瓦そば風-s.jpg


ワンポイント
ねぎを切ってから約15分置くことで、硫化アリルによるアリシンの生成が進み、
風邪を防ぎ、症状を和らげる働きが強まると言われていますわーい(嬉しい顔)


お試しいただけますと嬉しいですかわいい

posted by コール at 13:00| Comment(0) | お料理