2021年04月09日

もぐもぐ食堂3.4月号【菜の花ともち麦入り肉団子の炒め物】

こんにちは、井本です晴れ
いつもありがとうございます。
春野菜がおいしい時期になりましたね♪
今回は旬の菜の花と、もち麦のプチプチ食感が楽しめるレシピをご紹介します!


3.4月の旬の食材 \ 菜の花 /

菜の花はβカロテンが豊富なので、
皮膚や粘膜の健康の維持、免疫力を高めると言われています。
油で炒めるとβカロテンの吸収率が上がります。

菜の花の選び方
・つぼみが密集していて、そろっているもの
・切り口がみずみずしいもの



3.4月のおすすめ商品 \ もち麦 /
もち麦-s.jpg

・食物繊維が豊富!
・プチプチ食感が良いアクセントに♪
・お米と一緒に炊く以外にもスープや炒め物に使用できます♪



今回は菜の花ともち麦を使用し、
菜の花ともち麦入り肉団子の炒め物を作りましたかわいい

材料(2人分)
もち麦………大さじ3
菜の花……………80g
しめじ……1/2パック
豚ひき肉………150g
塩胡椒…………少々
マヨネーズ…大さじ1
塩……………………少々
油……………………少々
★白だし………大さじ1
★しょうゆ…大さじ1/2
★砂糖…………大さじ1
★酢……………大さじ1


作り方

@もち麦:沸騰したお湯に塩を入れ、約15分茹でる。
 菜の花:沸騰したお湯に塩を入れ、約1分茹でたら冷水に取り、
 水気を絞って約4pの長さに切る。
 しめじ:石づきを取り小房に分ける。


Aボウルに豚ひき肉、もち麦、塩胡椒、マヨネーズ、を入れ、
 練り混ぜて一口大の団子状にする。

1-s.jpg


Bフライパンに油を熱し、Aを入れる。
 焼き色がついたら蓋をし、中まで火を通す。


Cしめじ、★を入れ、全体的に火が通ったら菜の花を入れサッと炒める。

完成-s.jpg



ポイント
菜の花は下茹でをし、冷水に取ることで苦味が少なくなり食べやすくなります。

お試しいただけますと嬉しいですわーい(嬉しい顔)かわいい
posted by コール at 09:26| Comment(0) | お料理
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