2020年11月02日

もぐもぐ食堂11.12月号【白菜と手羽元のスープ】


こんにちは、井本ですかわいい
いつもありがとうございます。寒い日はあたたかいものが恋しくなりますね♡
今回は身体があたたまるぽかぽかスープのレシピをご紹介します♪

11.12月号の旬の食材 \ 白菜 /
白菜には、風邪予防に有効なビタミンCが多く含まれています。
ビタミンCは水に溶けやすいため、汁ごと食べられるスープがおすすめです♪


白菜の選び方
・ずっしりと重いもの

・葉の巻きがしっかりしているもの


11.12月号のおすすめ商品 \ 料理酒 /

・食塩不使用!
 造り酒屋が料理のためだけに仕込んだ料理酒です。

・食材の旨味・風味を豊かにしてくれます♪


今回は白菜と料理酒を使用し、
白菜と手羽元のスープを作りましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)


材料(2人分)
白菜 ………………大2枚  
人参 ………………1/4本  
生姜 ……………1/2かけ  
手羽元 ………………4本  
ごま油 …………大さじ1
塩……………………少々
こしょう……………少々
★料理酒 ………大さじ1
★白だし…大さじ2・1/2
★水 ………………400ml


作り方
@白菜は5mm幅の細切り、人参は1p幅の短冊切りにする。



A手羽元は塩こしょうを振って揉み込む。

1-s.jpg



B鍋にごま油を入れて熱し、手羽元を入れて、中火で焼き色がつくまで焼き、

2-s.jpg

キッチンペーパーで余分な油を取る。



CBの鍋に人参、すりおろした生姜、★を加えて煮立たせ、
煮立ったら弱火にして手羽元に火が通るまで約10分煮る。



D白菜を入れしんなりするまで煮る。

4-s.jpg



E器に盛りお好みでこしょうを振る。

5-s.jpg



ポイント
白菜は、スープや煮物など火を通すとき、
繊維と垂直に切ることによって火が早く通るようになります。

お試しいただけますと嬉しいですわーい(嬉しい顔)


posted by コール at 08:53| Comment(0) | お料理
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