2020年05月11日

もぐもぐ食堂5.6月号【鰆のあまざけ漬焼き】

いつもありがとうございます。井本菜月です!
新緑の美しい季節になりましたね!
今回はあまざけと旬の食材を使用したレシピをご紹介します♪

5.6月の旬の食材

\ 鰆(サワラ) /
鰆に含まれる良質なタンパク質には、
疲労回復や免疫力を向上させる働きがあると言われています。

鰆(切り身)の選び方
身…色が蛍光色のように光っていないもの
皮…みずみずしく張りがあり、斑紋の鮮やかなもの
尾に近い部分がおいしいと言われています。


5.6月のおすすめ商品
\ あまざけ /
原材料は国産酒米100%と米麹のみです。
添加物を一切加えず、ノンアルコールで造られる本格的な甘酒は、
味も風味も別格の美味しさです。

そのまま飲むのはもちろん、豆乳やほうじ茶で割るのもおすすめです。
料理では砂糖の代わりに甘酒を使うことで自然の優しい甘みが加わります。

鰆とあまざけを使って
鰆のあまざけ漬焼きを作りました♪

材料
鰆………2切
塩………少々
大葉……2枚
★あまざけ…………大さじ3
★白だし…………大さじ1/2
★まぼろしの味噌…大さじ1


作り方
@鰆に塩を振り、約5分置いた後
 キッチンペーパーで水気を拭きとる。


Aジッパー付き保存袋に★を入れ軽く揉んでから
 @を入れ、冷蔵庫で約30分置く。

袋.jpg


Bフライパンにクッキングシートを敷き
 皮目を下にしてAを並べ中火で約3分焼く。

焼き@.jpg


C裏返し、蓋をして約2分焼く。

焼きA.jpg


DCを器に盛り、大葉を添える。

完成.jpg


ポイント
フライパンにクッキングシートを敷いて焼くことで
@魚が焦げにくい A片付けが簡単になります。
★の合わせ調味料はお肉の下味にもおすすめです。

お試しいただけますと嬉しいでするんるん




posted by コール at 13:27| Comment(0) | お料理
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