2020年09月01日

もぐもぐ食堂9.10月号 【さつまいもと豚肉の炒め煮】

こんにちは、井本ですぴかぴか(新しい)
いつもありがとうございます。
食欲の秋、芸術の秋、スポーツの秋…
今年はどんな秋をお過ごしでしょうか?
今回は粗精糖と旬の食材を使用した秋レシピをご紹介します♪


9.10月の旬の食材 \ さつまいも /
さつまいものビタミンC含有量は、
いも類の中でトップクラスです。
アンチエイジング、免疫力を高める働きがあると言われています。


さつまいもの選び方
・全体的にふっくらして重いもの
・ひげ根の穴が浅いもの



9.10月のおすすめ商品 \ 粗精糖 /

粗精糖-s.jpg
・奄美徳之島名産のさとうきびから生まれた、自然な甘さのお砂糖です。
・カルシウム、ミネラル、ビタミンがたっぷり含まれています!

今回はさつまいもと粗精糖を使って
さつまいもと豚肉の炒め煮を作ってみましたわーい(嬉しい顔)


材料(2人分)
さつまいも …200g 
豚ロース肉 …150g 
くるみ…………15g 
貝割れ菜 ……適宜 
地あぶら…大さじ1
★白だし……………大さじ1
★粗精糖……………大さじ1
★まぼろしの味噌…大さじ1
★水……………………200ml


作り方
@さつまいもは皮を剥かず1.5cm幅のいちょう切りにし、水にさらす。
 豚ロース肉は5cm幅に切る。くるみは粗く刻む。



Aフライパンに地あぶらを入れ中火で熱し、豚肉を入れる。
 豚肉の色が変わってきたら水気を切ったさつまいもを入れ、炒める。



Bさつまいもに油がまわったら★を入れる。



Cひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして10分程煮る。

2-s.jpg

 さつまいもが柔らかくなったらくるみを入れる。



D器にCを盛り、貝割れ菜を添える。

さつまいもと豚肉の炒め煮-s.jpg


炒め煮をするメリット
材料を炒めてから煮ることでさつまいもの旨味を閉じ込め、
油を使うことでコクのある料理に仕上がります。

ぜひお試しいただけますと嬉しいですかわいい
posted by コール at 16:05| Comment(0) | お料理