2019年05月08日

もぐもぐ食堂 5.6月号

こんにちは、井本菜月ですわーい(嬉しい顔)

さわやかな風が吹き渡る季節になりましたねかわいい
旬の食材とおすすめ商品を使ったレシピをご紹介させていただきまするんるん

5.6月の旬の食材 \ 玉ねぎ /

玉ねぎに含まれる「硫化プロピル」は、切ってから時間を置き、
加熱するとトリスルフィドやセパエンという成分に変化します。
これらの成分は、血液をサラサラにすると言われています。

【 玉ねぎの選び方 】
頭…しっかりとかたい
皮…傷がなくツヤがある
球…球形に近いほど良い


5.6月のおすすめ商品 \ ゆず詩ぽん /
ゆず詩ぽん-s.jpg

新鮮なゆず果汁と
「四季の恵」を合わせた酸味まろやかな美味しいぽん酢です。
そのまま鍋物、サラダにかけるのはもちろんマヨネーズと合わせて
お使いいただくとコクが出て旨味がUPするのでおすすめです。
野菜スティックや焼いたお肉に♪


今回は玉ねぎとゆず詩ぽんを使って
鶏玉つくねを作ってみましたわーい(嬉しい顔)


【 材料 2人分/8個 】
鶏むね肉………1枚
玉ねぎ…………1個
大葉……………8枚
★白だし……大さじ1
★片栗粉……大さじ2
★塩こしょう…少々
サラダ油………適宜

ソース
ゆず詩ぽん…大さじ1
マヨネーズ…大さじ2
大根……………100g


【 作り方 】
準備:玉ねぎは粗みじん切りにし約20分空気にさらしておく。

@粗みじん切りした玉ねぎを電子レンジ(600w)で約1分加熱する。
 鶏むね肉は皮を取り粗みじん切りにする。


A@と★を合わせ粘りが出るまで混ぜる。


B軸を取った大葉を広げAをのせて成型する。


Cフライパンにサラダ油を入れて熱しBに軽く焦げ目がつくまで焼く。

焼き-s.jpg

裏返し蓋をして蒸し焼きにする。


D大根はおろして水気を切り、ゆず詩ぽんとマヨネーズを
混ぜ合わせてつくねと一緒にいただく。

鶏たまつくね-s.jpg

ワンポイントexclamation
電子レンジは素早く全体的に熱を伝えることができるため
フライパンで炒めるよりも玉ねぎが甘くなると言われています。


お試しいただけますと嬉しいです揺れるハート

posted by コール at 09:02| Comment(0) | お料理

2019年04月12日

もぐもぐ食堂 4月

こんにちは、井本菜月ですわーい(嬉しい顔)

春は心身のバランスを崩しやすくなる季節です。
心身のバランスが崩れると胃にも影響が出ると言われています。
今回は胃の不調に良いとされている食材を使用したレシピを紹介します。
あなた様の周りにもお困りの方がいらっしゃいましたら参考にして頂けると嬉しいです。

<胃の不調に良いとされているもの>

キャベツ
キャベツには胃の粘膜を保護、修復するビタミンU(別名:キャベジン)
が多く、胃潰瘍や胃炎を予防する効果があると言われています。

じゃがいも
じゃがいもにも粘膜を強化するビタミンCが多く含まれています。
また、じゃがいもに含まれるタンニンには胃潰瘍の原因となるピロリ菌を
攻撃・排除する作用があると言われています。

今回は春野菜とささみの包み蒸しを作ってみましたハートたち(複数ハート)

材料
じゃがいも…小4個
キャベツ………80g
鶏ささみ………2本
★白だし……大さじ2
★本みりん…大さじ1
★粗挽きこしょう…適宜


作り方

@じゃがいもは4等分にして水にさらす。
キャベツはざく切りにする。
鶏ささみは一口大にそぎ切りする。



Aクッキングシートに@を載せて
★をかける。

@-s.jpg



Bクッキングシートで※キャンディ包みし、
電子レンジ(600w)で約7分加熱する。

A-s.jpg

B-s.jpg



<今月のおすすめ商品>
\ 素材のもつ美味しさが一層引き立つ♪ /
熟成 本みりん

原料のもち米・米麹・本格米焼酎は全て国産です。
米麹・米焼酎は、白扇酒造さんの手作りです。
素材のもつ美味しさが一層引き立ち、旨み・香り・ツヤを添えてくれます。

【本みりんの効果】
・照りやツヤを出す
(ツヤに有効な糖類を多く含んでおり、
 皮膜を作ることによりおいしそうな照りやツヤを出す)
・自然な甘さを出す
(砂糖を使った料理と比較すると深いコクのある
 優しく上品な甘さに仕上がる)
・煮くずれを防ぐ
(肉類の筋繊維のくずれを抑えたり、
 じゃがいものでんぷんを溶けにくくする)


ぜひお試しいただけますと嬉しいですかわいい



posted by コール at 17:04| Comment(0) | お料理

2019年03月06日

もぐもぐ食堂 3月


こんにちはわーい(嬉しい顔)井本菜月です!

春は生活環境に変化がありストレスやなんとなく調子が出ないと
感じる方もいらっしゃるのではないでしょうか?
ストレスは口内炎の原因になると言われています。
今回は口内炎に良いとされている食材を使って柔らかく食べやすいレシピを紹介します。
あなた様の周りにもお困りの方がいらっしゃいましたら参考にして頂けると嬉しいです。

<口内炎に良いとされている食べ物>

ブロッコリー

ブロッコリーにはストレスや細胞への抵抗力を強くするビタミンCが豊富に含まれています。
また口の粘膜の潤いを保ち正常に維持する作用のあるビタミンAも含まれています。


牛乳
牛乳には身体のの粘膜や皮膚を保護する役割を持つビタミンB2が含まれています。
ビタミンB2が不足すると口内炎になりやすくなります。


ブロッコリーと牛乳を使用し、
ブロッコリーのミルクスープを作りましたぴかぴか(新しい)

材料
ブロッコリー……1/4株
じゃがいも………1個
玉ねぎ…………1/2個
水……………200cc
牛乳…………200cc
白だし………大さじ2
味噌…………大さじ1


作り方
@ブロッコリーは小房に分ける。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水にさらしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。



A鍋に@と水を入れ、火にかけ@が柔らかくなるまで煮る。

茹でる-s.jpg



B柔らかくなったらAをマッシャーで潰す。

潰す-s.jpg



C牛乳、白だし、味噌を加え煮立つ直前で火を止める。

完成-s.jpg


今月のおすすめ商品


\ 米の甘みと麦の旨味がまろやかなお味噌♪ /
化学調味料無添加 まぼろしの味噌

原料の大豆、大麦、米、食塩は全て厳選された国産品を使用し、
仕込み水には阿蘇の伏流水を使用しています。
香り高く、米の甘みと麦の旨味がまろやかに調和した、
香り豊かな中甘口のお味噌です。



味噌を使用することで味付け以外に
様々な効果があると言われています。

・だしの旨味成分や食材との相乗効果で、
旨味が高まる
・コクが出る
・魚の臭みを消す
・食材の保存性を高める

ぜひお試しいただけますと嬉しいでするんるん









posted by コール at 09:28| Comment(0) | お料理