2019年11月06日

もぐもぐ食堂11.12月号 【ホットプレートで瓦そば風】

こんにちは、井本菜月ですわーい(嬉しい顔)
いつもありがとうございますぴかぴか(新しい)2019年も残りわずかですね。
今年はいつもと違った年越しそばを楽しんでみませんか?
旬の食材とおすすめ商品を使用し、
山口県名物の瓦そばをアレンジしたレシピをご紹介いたします♪


11.12月の旬の食材 \ ねぎ /
におい成分の硫化アリルは、疲労の原因物質である乳酸を分解します。
そのため疲労回復の作用や血液の循環を良くして身体を温める働きがあります。
風邪のひきはじめにぴったりの野菜です♪

【ねぎの選び方】
・全体にはりがあり、葉の色が鮮やか
・根元の白さがはっきりしている

11.12月のおすすめ商品 \ そばつゆ /そばつゆ-s.jpg

3種の醤油(有機濃口醤油・有機たまり醤油・有機白醤油)を使用!
深い旨味と濃厚なだし感を楽しんでいただけるそばつゆです!

つけつゆは本品1:水1〜2で薄めてお使いいただけます。
ぜひ本十割そばを食べた後のつけつゆにそば湯を加えて飲んでみてください!
醤油本来のまろやかな甘みと香りの余韻が広がります。


材料
本十割そば (乾)…200g
ごま油…………大さじ1
牛こま切れ肉……200g
★醤油…………大さじ2
★みりん………大さじ1
★砂糖…………小さじ2
卵……………………2個
塩……………………少々
万能ねぎ……………5本
レモン………………1個
大根…………………50g
赤唐辛子……………1本
サラダ油…………適宜
そばつゆ……………50ml
お湯………………100ml


材料(2人分)
@卵に塩を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油を入れ、薄焼き卵を作る。

薄焼き卵-s.jpg


粗熱がとれたら千切りにする。

錦糸卵-s.jpg


万能ねぎは小口切り、レモンは輪切りにする。
大根と赤唐辛子で、もみじおろしを作る。



Aフライパンにサラダ油を入れ、牛こま切れ肉を炒める。

牛肉@-s.jpg


牛肉の色が変わったら★を加えて汁気がなくなるまで煮つめる。

牛肉A-s.jpg



BAを煮つめている間に本十割そばを袋の表示通りに茹でる。
茹であがったら冷水で締め、水気を切っておく。



Cホットプレートにごま油を入れ、Bの本十割そばを広げる。



D本十割そばの上に@、Aをのせる。
本十割そばの下が焼けてきたら保温にし、お湯で割ったそばつゆをつけてお召し上がり下さい。

瓦そば風-s.jpg


ワンポイント
ねぎを切ってから約15分置くことで、硫化アリルによるアリシンの生成が進み、
風邪を防ぎ、症状を和らげる働きが強まると言われていますわーい(嬉しい顔)


お試しいただけますと嬉しいですかわいい

posted by コール at 13:00| Comment(0) | お料理

2019年09月05日

もぐもぐ食堂 9.10月号

こんにちは、井本菜月ですわーい(嬉しい顔)
いつもありがとうございます。
食欲の秋、美味しいものがいっぱいの季節になりましたね。
旬の食材とおすすめ商品を使ったレシピをご紹介させていただきます!


9.10月の旬の食材 \ しいたけ /
エリタデニンというしいたけに含まれる特有の成分には血中コレステロール値を下げ、
血流をスムーズにして血圧を低下させる効果があると言われています。

【 しいたけの選び方 】
・カサの表が茶褐色
・カサが開いてなく、裏に白い膜
・軸の部分が太く、肉厚



9.10月のおすすめ商品 \ 養寿 /682-1-s.jpg
化学調味料不使用の和漢入りだし醤油です!
煮物だしと同じように煮物に必要なだし、本みりん、醤油などの調味料がすべて入っています!
養寿は、和漢入りなのでいつものお料理が簡単に中華風になりますかわいい

しいたけと養寿を使って
きのこたっぷり麻婆たまご丼
を作ってみましたハートたち(複数ハート)


材料(2人分)
卵……………2個
サラダ油……適宜
豚ひき肉……100g
生しいたけ…2個
まいたけ……50g
しめじ………50g
おろし生姜…小さじ1/2
豆板醤………小さじ1/2
ごま油……少々
ご飯………茶碗2杯分
万能ねぎ…1本

★合わせ調味料

★養寿……大さじ2
★酒………大さじ1
★片栗粉…大さじ1
★水………100cc


作り方
@生しいたけは薄切り。
まいたけ、しめじは根元を切って食べやすい大きさにほぐす。



Aフライパンにサラダ油を入れて熱し、
溶き卵を入れ大きく混ぜながら半熟になるまで炒め取り出す。

1-s.jpg



B同じフライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め、@、おろし生姜、豆板醤を加える。

2-s.jpg



CBに★を加えながら煮立たせてとろみをつける。

3-s.jpg



DCにAの卵を戻し入れ軽く崩しながら炒め合わせ、ごま油をかける。



E器にご飯を盛りDをのせる。小口切りにした万能ねぎを散らす。

きのこたっぷり麻婆たまご丼s.jpg


ワンポイント
豆板醤を油で加熱することで、香りが引き立ち、
より豆板醤の辛みと風味を楽しむことが出来ますハートたち(複数ハート)

ぜひお試しいただけますと嬉しいでするんるん

posted by コール at 11:55| Comment(0) | お料理

2019年07月04日

もぐもぐ食堂 7.8月

こんにちは!井本菜月ですわーい(嬉しい顔)

いつもありがとうございます。夏野菜がおいしい季節になりましたね。
旬の食材とおすすめ商品を使ったレシピをご紹介させていただきます!

7.8月号の旬な食材 \ オクラ /

オクラの粘り成分であるペクチンには整腸作用、
コレステロール値の低下や血糖値の上昇を抑えるなどの効果もあると言われています。
ビタミンやミネラルが豊富なので夏バテ予防にもおすすめの夏野菜です。

【オクラの選び方】
・ガクにトゲがある
・青々としてうぶ毛が密集している


7.8月のおすすめ商品 \ キパワーソルト /
海からとれた塩を高熱燃焼したミネラル豊富な焼き塩です。

キパワーソルト 卓上-s.jpgキパワーソルト 袋-s.jpg


【生野菜がしゃっきり、みずみずしく!】
@ボウルに水を入れ、ティースプーン2〜3杯の
キパワーソルトを溶かしてから野菜を洗う。
Aさらに20分ほど浸しておくと、野菜が
みずみずしくなり、本来の旨味が出てきます。

オクラとキパワーソルトを使って
タコライス風そぼろ丼を作りましたハートたち(複数ハート)


材料(2人分)
豚ひき肉…150g
オクラ………3本
玉ねぎ……1/2個
レタス………2枚
トマト……1/2個
★白だし………大さじ1
★ケチャップ…大さじ1
★ソース………大さじ1
★こしょう…………少々
キパワーソルト(塩)…適宜


作り方
準備:レタスとトマトはキパワーソルトを溶かした水に20分ほど浸した後、水気を切っておく。

@オクラは板ずりし、沸騰したお湯で約1分茹でて冷水にとる。

1-s.jpg


A玉ねぎとオクラはみじん切りにする。レタスは細切りにする。トマトは1cm角に切る。


Bフライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。玉ねぎに油がまわったら豚ひき肉を加える。

2-s.jpg


CBに★の調味料を加え全体的に味がなじむまで炒める。
みじん切りしたオクラを加えてさっと混ぜて火を止める。

3-s.jpg


D器にご飯を盛りレタス、C、トマトの順に載せる。

タコライス風そぼろ丼-s.jpg


ワンポイントぴかぴか(新しい)
オクラを板ずりすることで表面のうぶ毛が取れ、
舌触りが良くなったり、仕上がりの色合いがきれいになります。

お試しいただけますとうれしいです晴れ
posted by コール at 15:49| Comment(0) | お料理