2021年04月09日

もぐもぐ食堂3.4月号【菜の花ともち麦入り肉団子の炒め物】

こんにちは、井本です晴れ
いつもありがとうございます。
春野菜がおいしい時期になりましたね♪
今回は旬の菜の花と、もち麦のプチプチ食感が楽しめるレシピをご紹介します!


3.4月の旬の食材 \ 菜の花 /

菜の花はβカロテンが豊富なので、
皮膚や粘膜の健康の維持、免疫力を高めると言われています。
油で炒めるとβカロテンの吸収率が上がります。

菜の花の選び方
・つぼみが密集していて、そろっているもの
・切り口がみずみずしいもの



3.4月のおすすめ商品 \ もち麦 /
もち麦-s.jpg

・食物繊維が豊富!
・プチプチ食感が良いアクセントに♪
・お米と一緒に炊く以外にもスープや炒め物に使用できます♪



今回は菜の花ともち麦を使用し、
菜の花ともち麦入り肉団子の炒め物を作りましたかわいい

材料(2人分)
もち麦………大さじ3
菜の花……………80g
しめじ……1/2パック
豚ひき肉………150g
塩胡椒…………少々
マヨネーズ…大さじ1
塩……………………少々
油……………………少々
★白だし………大さじ1
★しょうゆ…大さじ1/2
★砂糖…………大さじ1
★酢……………大さじ1


作り方

@もち麦:沸騰したお湯に塩を入れ、約15分茹でる。
 菜の花:沸騰したお湯に塩を入れ、約1分茹でたら冷水に取り、
 水気を絞って約4pの長さに切る。
 しめじ:石づきを取り小房に分ける。


Aボウルに豚ひき肉、もち麦、塩胡椒、マヨネーズ、を入れ、
 練り混ぜて一口大の団子状にする。

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Bフライパンに油を熱し、Aを入れる。
 焼き色がついたら蓋をし、中まで火を通す。


Cしめじ、★を入れ、全体的に火が通ったら菜の花を入れサッと炒める。

完成-s.jpg



ポイント
菜の花は下茹でをし、冷水に取ることで苦味が少なくなり食べやすくなります。

お試しいただけますと嬉しいですわーい(嬉しい顔)かわいい
posted by コール at 09:26| Comment(0) | お料理

2021年01月05日

もぐもぐ食堂1.2月号【いなり餅】

こんにちは、井本ですわーい(嬉しい顔)

いつもありがとうございます。
今年も「もぐもぐ食堂」をよろしくお願いいたします!
今回は、お餅を使ったアレンジレシピをご紹介します♪


1.2月の旬の食材 \ 小松菜 /
小松菜は、β-カロテン・ビタミンC が豊富なので
風邪の予防や肌の調子を整えると言われています。

小松菜の選び方
・茎が太くしっかりしている
・葉は濃い緑色で肉厚なもの


1.2月のおすすめ商品 \ いりごま(金ごま) /
いりごま-s.jpg

・希少な国内産のいりごまです。
・遠赤プラス直火で二度焙煎しているので、
 噛むと香ばしい風味が口いっぱいに広がります♪


今回は、小松菜といりごまを使用して
いなり餅を作りましたるんるん


材料(2人分)
油揚げ(大)…………2枚 
白餅…………………2個  
人参…………………40g  
小松菜………………60g  
スパゲッティ………1本
いりごま………… 適宜
★白だし…大さじ1・1/2
★本みりん……大さじ2
★砂糖…………大さじ2
★醤油…………小さじ2



作り方
@白餅は半分に切る。小松菜は約5cmに切る。
 人参はピーラーで縦に薄いリボン状にスライスする。



A油揚げは半分に切り、油揚げの上に箸を押し当てながら転がす。

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B人参を白餅に巻きつけてAに入れる。

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 スパゲッティは4等分し、油揚げの口を閉じる。

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C耐熱容器にB、小松菜、★を入れふんわりラップをし
 電子レンジ(600w)で約3分加熱する。

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D油揚げを裏返し約2分加熱する。

E器に盛り、いりごまを振る。

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お試しいただけますと嬉しいですわーい(嬉しい顔)



posted by コール at 16:55| Comment(0) | お料理

2020年11月02日

もぐもぐ食堂11.12月号【白菜と手羽元のスープ】


こんにちは、井本ですかわいい
いつもありがとうございます。寒い日はあたたかいものが恋しくなりますね♡
今回は身体があたたまるぽかぽかスープのレシピをご紹介します♪

11.12月号の旬の食材 \ 白菜 /
白菜には、風邪予防に有効なビタミンCが多く含まれています。
ビタミンCは水に溶けやすいため、汁ごと食べられるスープがおすすめです♪


白菜の選び方
・ずっしりと重いもの

・葉の巻きがしっかりしているもの


11.12月号のおすすめ商品 \ 料理酒 /

・食塩不使用!
 造り酒屋が料理のためだけに仕込んだ料理酒です。

・食材の旨味・風味を豊かにしてくれます♪


今回は白菜と料理酒を使用し、
白菜と手羽元のスープを作りましたわーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)


材料(2人分)
白菜 ………………大2枚  
人参 ………………1/4本  
生姜 ……………1/2かけ  
手羽元 ………………4本  
ごま油 …………大さじ1
塩……………………少々
こしょう……………少々
★料理酒 ………大さじ1
★白だし…大さじ2・1/2
★水 ………………400ml


作り方
@白菜は5mm幅の細切り、人参は1p幅の短冊切りにする。



A手羽元は塩こしょうを振って揉み込む。

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B鍋にごま油を入れて熱し、手羽元を入れて、中火で焼き色がつくまで焼き、

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キッチンペーパーで余分な油を取る。



CBの鍋に人参、すりおろした生姜、★を加えて煮立たせ、
煮立ったら弱火にして手羽元に火が通るまで約10分煮る。



D白菜を入れしんなりするまで煮る。

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E器に盛りお好みでこしょうを振る。

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ポイント
白菜は、スープや煮物など火を通すとき、
繊維と垂直に切ることによって火が早く通るようになります。

お試しいただけますと嬉しいですわーい(嬉しい顔)


posted by コール at 08:53| Comment(0) | お料理